苹果杍长出的苹果2~3年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为15~50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20~30年。由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。
大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树冠偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造放风林。
因地理位置不同，苹果树的发芽开花期也不同，苹果是北方水果，一般在四月发芽展叶，五月份开花温室反季节栽培除外结果期，因品种不同，早熟晚熟，一般在7到10月。苹果树是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培果树一般指高3到5米左右，树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。
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